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E-Nummern und Lebensmittelzusatzstoffe

Was ein Zusatzstoff macht, woraus er meistens hergestellt wird und wo sich ein Allergen oder etwas, das du meidest, verstecken kann. Suche nach Nummer (E150d), nach Name oder danach, was du meidest.

Nur Zusatzstoffe zeigen, die Folgendes enthalten oder daraus hergestellt sein können 


Willst du ein ganzes Etikett prĂŒfen? Nutze den Etikett-Check →

Farbstoffe E100–E199

Geben Farbe oder stellen sie wieder her.

Konservierungsstoffe E200–E299

Verhindern, dass Bakterien, Hefen und Schimmel Lebensmittel verderben.

Antioxidationsmittel E300–E399

Verhindern, dass Fette ranzig und Lebensmittel braun werden.

SĂ€uerungsmittel und SĂ€ureregulatoren E260–E599

Machen sauer und regulieren den SĂ€uregehalt.

Verdickungsmittel, Geliermittel und Gummis E400–E499

Dicken Lebensmittel an, lassen sie gelieren oder stabilisieren sie.

Emulgatoren E322, E400–E499

Halten Öl und Wasser vermischt.

Backtriebmittel E450–E550

Lassen Backwaren aufgehen.

Trennmittel E341–E599

Halten Pulver rieselfÀhig.

Festigungsmittel E500–E599

Halten Obst, GemĂŒse und Tofu fest.

GeschmacksverstĂ€rker E600–E699

VerstÀrken den Geschmack (Umami).

SĂŒĂŸungsmittel E420, E900–E999

Ersetzen oder verstÀrken Zucker.

Überzugsmittel und Wachse E900–E999

Geben einen glĂ€nzenden Überzug.

Feuchthaltemittel E422

Halten Lebensmittel feucht.

Packgase und Treibgase E290, E900–E999

Gase fĂŒr Verpackungen und als Treibmittel.

Mehlbehandlungsmittel E920–E921

Verbessern Teig und Brot.

SchaumverhĂŒter E900

Verhindern Schaum beim Kochen und bei der Verarbeitung.

Enzyme E1100–E1105

Beschleunigen VerÀnderungen im Lebensmittel bei der Verarbeitung.

Modifizierte StĂ€rken E1400–E1452

StÀrken, die so verÀndert sind, dass sie besser binden oder stabilisieren.

FĂŒllstoffe E1200

Geben Volumen, ohne viele Kalorien hinzuzufĂŒgen.

Stabilisatoren und KlĂ€rhilfsmittel E1200–E1299

Halten Lebensmittel stabil oder klÀren GetrÀnke.

Sonstige Zusatzstoffe E1500–E1599

Lösungsmittel, TrÀgerstoffe und andere Verarbeitungshilfsstoffe.

Eine Kennzeichnung mit Fragezeichen bedeutet, dass der Stoff je nach Hersteller daraus hergestellt sein kann. Eine rot ausgefĂŒllte Kennzeichnung bedeutet, dass er es meistens oder immer ist. Allgemeine Informationen, keine medizinische Beratung: Die Herkunft unterscheidet sich je nach Hersteller, also lies das Etikett oder frag beim Hersteller nach.

Zuletzt aktualisiert: 11.10.2026

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Änderungen

Wenn wir diese ErklĂ€rung Ă€ndern, Ă€ndert sich das Datum oben. Wichtige Änderungen kĂŒndigen wir auf der Seite an.

Der Etikett-Check nutzt Produktdaten von Open Food Facts, einer kostenlosen, offenen Lebensmitteldatenbank von Freiwilligen, verfĂŒgbar unter der Open Database License (ODbL). Wenn du einen Barcode nachschlĂ€gst, wird nur die Barcode-Nummer gesendet.

Zuletzt aktualisiert: 11.10.2026

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