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Números E y aditivos alimentarios

Qué hace un aditivo, de qué se suele hacer y dónde se puede esconder un alérgeno o algo que evitas. Busca por número (E150d), por nombre o por lo que evitas.

Mostrar solo aditivos que pueden contener o hacerse de…

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Colorantes E100–E199

Se añaden para dar o devolver el color.

Conservantes E200–E299

Evitan que bacterias, levaduras y mohos estropeen los alimentos.

Antioxidantes E300–E399

Evitan que las grasas se pongan rancias y que los alimentos se oscurezcan.

Acidulantes y correctores de acidez E260–E599

Dan un sabor ácido y controlan la acidez.

Espesantes, gelificantes y gomas E400–E499

Espesan, gelifican o estabilizan los alimentos.

Emulgentes E322, E400–E499

Mantienen mezclados el aceite y el agua.

Gasificantes E450–E550

Hacen que suba la masa al hornear.

Antiaglomerantes E341–E599

Evitan que los polvos se apelmacen.

Endurecedores E500–E599

Mantienen firmes la fruta, la verdura y el tofu.

Potenciadores del sabor E600–E699

Realzan el sabor (umami).

Edulcorantes E420, E900–E999

Sustituyen o refuerzan el azúcar.

Agentes de recubrimiento y ceras E900–E999

Dan una capa brillante.

Humectantes E422

Mantienen húmedos los alimentos.

Gases y propulsores E290, E900–E999

Gases de envasado y propulsores.

Agentes de tratamiento de la harina E920–E921

Mejoran la masa y el pan.

Antiespumantes E900

Evitan la espuma al cocinar y procesar.

Enzimas E1100–E1105

Aceleran cambios en los alimentos durante su elaboración.

Almidones modificados E1400–E1452

Almidones cambiados para espesar o estabilizar mejor.

Agentes de carga E1200

Dan volumen sin añadir muchas calorías.

Estabilizantes y clarificantes E1200–E1299

Mantienen estables los alimentos o aclaran las bebidas.

Otros aditivos E1500–E1599

Disolventes, soportes y otros coadyuvantes tecnológicos.

Una etiqueta con signo de interrogación significa que puede hacerse de eso, según el fabricante. Una etiqueta roja sólida significa que normalmente o siempre lo es. Información general, no consejo médico: el origen varía entre fabricantes, así que revisa la etiqueta o pregunta al fabricante.

Última actualización: 11.10.2026

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Última actualización: 11.10.2026

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