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Numéros E et additifs alimentaires

Ce que fait un additif, à partir de quoi il est généralement fabriqué, et où peut se cacher un allergène ou un ingrédient que vous évitez. Cherchez par numéro (E150d), par nom ou selon ce que vous évitez.

N'afficher que les additifs qui peuvent contenir ou être fabriqués à partir de…

Vous vérifiez une étiquette entière ? Utilisez le vérificateur d'étiquettes →

Colorants E100–E199

Ajoutés pour donner ou rendre de la couleur.

Conservateurs E200–E299

Empêchent les bactéries, les levures et les moisissures d'altérer les aliments.

Antioxydants E300–E399

Empêchent les graisses de rancir et les aliments de brunir.

Acidifiants et correcteurs d'acidité E260–E599

Apportent de l'acidité et la régulent.

Épaississants, gélifiants et gommes E400–E499

Épaississent, gélifient ou stabilisent les aliments.

Émulsifiants E322, E400–E499

Maintiennent l'huile et l'eau mélangées.

Poudres à lever E450–E550

Font lever les produits de boulangerie et les pâtisseries.

Antiagglomérants E341–E599

Empêchent les poudres de s'agglomérer.

Affermissants E500–E599

Gardent les fruits, les légumes et le tofu fermes.

Exhausteurs de goût E600–E699

Renforcent le goût (umami).

Édulcorants E420, E900–E999

Remplacent ou renforcent le sucre.

Agents d'enrobage et cires E900–E999

Donnent un enrobage brillant.

Humectants E422

Gardent les aliments moelleux.

Gaz d'emballage et gaz propulseurs E290, E900–E999

Gaz utilisés pour l'emballage et comme propulseurs.

Agents de traitement de la farine E920–E921

Améliorent la pâte et le pain.

Antimoussants E900

Empêchent la mousse pendant la cuisson et la transformation.

Enzymes E1100–E1105

Accélèrent les transformations des aliments pendant la fabrication.

Amidons modifiés E1400–E1452

Amidons transformés pour mieux épaissir ou stabiliser.

Agents de charge E1200

Ajoutent du volume sans ajouter beaucoup de calories.

Stabilisants et agents clarifiants E1200–E1299

Stabilisent les aliments ou clarifient les boissons.

Autres additifs E1500–E1599

Solvants, supports et autres auxiliaires technologiques.

Un badge avec un point d'interrogation signifie que l'additif peut en être issu, selon le fabricant. Un badge rouge plein signifie qu'il l'est généralement ou toujours. Informations générales, pas un avis médical : l'origine varie d'un fabricant à l'autre, alors vérifiez l'étiquette ou renseignez-vous auprès du fabricant.

Dernière mise à jour : 11.10.2026

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Dernière mise à jour : 11.10.2026

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